Har börjat beta av bakverk från min nya kakbok med recepten från Hummingbird bakery i London som jag köpte. Först ut är Key Lime pie som är en amerikansk klassiker!
Den är frisk,fräsch och supergod!
Lime och kondenserad mjölk är några av de få ingredienserna i pajen, jag valde sötad kondenserad mjölk.
Börja med att blanda 500 g krossade digestivekex med 200 g smält smör och tryck ut den i en form som sen gräddas i ugn så den får lite färg. 175 grader i ca 20 min.
Lime och kondenserad mjölk är några av de få ingredienserna i pajen, jag valde sötad kondenserad mjölk.Börja med att blanda 500 g krossade digestivekex med 200 g smält smör och tryck ut den i en form som sen gräddas i ugn så den får lite färg. 175 grader i ca 20 min.
Vispa sen 8 äggulor med 2 burkar kondenserad mjölk och saften+rivet skal av 5 lime.
Häll smeten i formen och grädda i 150 grader 20-30 min. Min var inne i ca 30 min, smeten ska ha stabiliserats och blivit fast och inte rinnig i mitten.
Sen ska den stå i kylen och bli kall.
Innan servering så bred ut nyvispad grädde...
... och garnera med rivet limeskal!
Lycka till!
